O chuchu cortado à mão pode ser adaptado a diferentes estilos de preparo. Como o chuchu tem uma polpa bem suave e muita água, o corte é crucial para o resultado final do prato:
- Chuchu em Cubos Médios (1,5cm a 2cm): Ideal para assados, guisados ou cozidos onde se deseja que o chuchu mantenha a forma. Este corte garante que ele não se desmanche no caldo e mantenha uma boa consistência.
- Chuchu em Cubos Pequenos (1cm) ou Brunoise (0,3cm): Perfeito para refogados rápidos (Sauté). O tamanho pequeno cozinha muito rápido, preservando a textura al dente e permitindo que o chuchu absorva rapidamente os temperos de base (alho, cebola e azeite).
- Chuchu em Tiras Finas (Julienne): Usado para saladas cruas, conservas agridoces (picles) ou em preparos orientais onde se busca uma textura crocante e alongada.